首页 >> 网络营销词典 >> 区县政府学校网站1 >> 濮阳凉皮

濮阳凉皮[编辑]


含义

网上的“凉皮”一般指的是陕西凉皮,但是河南濮阳的凉皮和陕西凉皮却又着很大不同。濮阳凉皮一般指的是裹凉皮,
裹凉皮也叫卷凉皮是中华龙乡---河南濮阳的一种特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃,即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,是年轻群体和上班族的快餐首选。濮阳凉皮最大的特色就是濮阳的凉皮可以切成片拌着吃,亦可以整张裹着吃,而其他地区的吃法只有拌着吃。

在濮阳各地都分布着不计其数的凉皮店,学校周围、闹市区、小吃街等等都有大大小小的凉皮店,学生放学、上班族下班后,只要是吃饭的时间凉皮店内都可以看到拥挤的人群。更有甚者,有些在外地上学打工的人回家后的第一件事就是要去吃一下家乡的凉皮,可想其美味。但是,裹凉皮还欠缺推广,所以为家乡代言,让全国都吃到濮阳的美味!

来源

在上世纪90年代,在濮阳的大街小巷,随处可见标着“一机厂凉皮”的小店,似乎只有这样,才能彰显出店里凉皮的正宗。一机厂的全名为第一兵器制造工厂,属于国营企业。上世纪90年代初,工厂因国家政策由青海省湟中县整体搬迁至濮阳市,除了搬来的机械设备,随同来的还有一批青海籍的工人。后来,一机厂破产,一些工人选择了回去,更多的是选择留在濮阳。留下的人将青海特有的酿皮当做维持生计的买卖,将做好的酿皮用车拉着沿街叫卖。据一机厂的老人讲,最多的时候,每天出去的车子有上百辆。 

基本简介

在濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。经过多年的加工,裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆,要碎,要香,要有味。裹凉皮要的就是一个巧字,一个裹好的凉皮要面皮剔透,能隐约看见所裹之物;面皮还要完整,不能破开,不能漏洒汤汁;黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀,味道调制得当,咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃,也才算合格。

主要食材

如今的濮阳凉皮分为凉皮和酿皮,薄的是凉皮,厚的是酿皮。主要的制作原理是小麦面粉添加进食用碱,在开水中烫制而成。凉皮和酿皮都可两吃,或切宽条细丝加黄瓜丝、面筋、香菜、辣椒、蒜水、盐水、醋、酱油、芝麻酱等调拌而食;或整张凉皮摊开,将黄瓜丝、面筋、香菜、熟花生等作料,用芝麻酱拌匀后平摊到凉皮上,凉皮裹成卷后即可食用。

口味

鲜爽可口,快捷方便

吃凉皮就得来濮阳

一张小小的裹凉皮,让在外的游子提起家乡时多了一些谈资、几许回味、种种念想。家乡的味道就是裹凉皮的味道,对家乡的思念具体成了对裹凉皮的思念,裹凉皮现在已经成为濮阳的一种特殊符号。

参考资料: 百度百科
扩展阅读: 早报在微博上发布《舌尖上的濮阳》第一期做裹凉皮时,许多离家在外的濮阳网友纷纷评论:   @濮阳同城会:我闻到了芝麻夹杂黄瓜、面筋的香味。   @艾尚璐璐:老板,来份裹凉皮,少放点辣椒,多放点黄瓜。   @_WinnerBEIBEI:我喜欢放好多好多辣椒,让黄瓜面筋全部变成红色,濮阳的姑娘最好养,几块钱一份凉皮就打发了,我几天不吃就难受。   @俺是外星人Alien:求学在外吃不到裹凉皮,然后忍不住就教杭州人民怎么裹,天津的同学学之,这叫传播文化吗?
相关词条:

http://blog.sina.com.cn/u/3390523012

http://wm23.cn/wupanpan

 

 

合作编辑:

网络营销词典内容均由网友提供,仅供参考。如发现词条内容有问题,请发邮件至info # wm23.com。

词条信息

浏览次数:331

编辑次数:0历史版本

创建者: 武攀攀

最近更新:2014/9/27 11:46:54

词条分类导航

关于网络营销教学网站| 本站动态| 网站地图| 版权声明| 联系作者| 问题和建议|

版权声明:网络营销教学网站所有作品版权均归原作者所有,未经书面许可,严禁任何形式的转载/转贴、出版、篡改、汇编、编译等。