生鲜电子商务[编辑]

生鲜电子商务

随着电子商务应用的普及，食品网购正逐步被人们接受。近年来，以中粮网为代表的不少大型网上商店开始构建农业、生鲜频道，试图用电子商务手段满足消费者需求。

1.简介

生鲜电子商务是指采用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，包括新鲜果蔬、生鲜肉类等。随着电商发展的大趋势而发展。2012年被喻为生鲜电子商务元年，不少知名企业家将生鲜电子商务称为下一个“金矿”。

2.发展历程

1、第一阶段，2005年-2012年

2005年，易果网成立，2008年，出现了专注做有机食品和乐康及沱沱工社，这几个企业开始都是做小众市场。在这期间，国内频发食品安全事件，导致很多消费者产生了对品质高、安全性高食材的需求，这使得很多企业看到了这个巨大的市场，当时的市场需求并没有那么大，而生鲜电商的模式也是原封不动的复制了普通电商的模式，最终很多企业倒闭。

这个阶段的结束，以2013年初的北京“优菜网”寻求转让及上海“天鲜配”被转卖为标志，需要说明的是这两家都是做有机和绿色蔬菜的电商，要知道在国内找这样的食品在之前有多难。

2、第二阶段，2012年-2013年

生鲜电商的转折，也是从2012年底开始。当时刚成立一年的生鲜电商“本来生活”凭“褚橙进京”的事件营销一炮而红，随后又在2013年春晚挑起了“京城荔枝大战”，此时开始生鲜电商再度引起人们热议。这期间，社会化媒体及移动互联网的发展也让生鲜电商们有了更多模式的探索，第二阶段明显比第一阶段更有生命力。

3、第三阶段，2013年至今

在第二阶段的创业的生鲜电商中，以顺丰优选、一号生鲜、本来生活、沱沱工社、美味七七、菜管家等为代表的商家都获得了强大的资金注入，而且每个企业都有各自的行业资源优势，进而上演了一场生鲜电商备战大赛。在这期间，B2C、C2C、O2O等各种模式都被演绎的淋漓尽致，越来越强劲的移动互联网工具也为各商家提供更多的选择。

这个阶段，最显著的特点是生鲜电商们从开始的小而美转变为如今的大而全，几乎所有生鲜品类都有所涉及，人们对生鲜消费理念也在慢慢向电商的转变，巨大的商机不得不让互联网巨头们小觑，2013年底2014年初，天猫和京东也加入了这个阵营，如其他行业一样，只要有巨头参与就会有整合与并购的产生，生鲜电商今后将进入资源整合与格局更变的阶段。

3.机会

生鲜电商曾不被电商看好的领域，但自2012年下半年开始，越来越多的企业投入做生鲜电商。

 中国传统食品行业一再出现的食品安全危机，让大家开始关注另外一个事实：美国、日本乃至台湾。在上个世纪已经完成了一次食品安全升级，中国的似乎已经到了这一“升级”档口。不少人认为，生鲜类食品，特别是能令人信服的生鲜食品供应机构，将可能是未来三到五年下一个热门的品类。于是，越来越多的电商企业或传统企业投入做生鲜电商。

4.面临的挑战

在生鲜食品这个超级庞大的领域中，电商公司要攻城掠地，还需要克服一些巨大的难题。例如，冷链配送，这个一直被国际物流行业称之为该领域“珠穆朗玛峰”的地带。

生鲜类的食品，对于物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，最常用的方式就是冷链物流，但冷链物流比一般常温物流体系系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。加上国内一线城市的交通拥堵情况严重，中国冷链物流成本更是让很多的电商望而却步。

此外，生鲜类产品基本缺乏标准化，与标准化工业产品不一样，农产品由于产地和种植时机不同，即便同一种产品，其口感也差异很大。

5.当前解决办法

“曲线解决方式”如：实现部分生鲜食品的区域化采购，特别是当季的蔬菜水果基本都从城市周边基地直供（有机或绿色认证基地），分域区设点配送，实现小区域化电商。而冷物链配送采用的是“高标泡沫箱+低温冰袋”进行多重保温包装。

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