盱眙龙虾[编辑]
盱眙龙虾背景介绍:
盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。原产于北美洲,传说由日本引进,世纪二十年代传至我国的南京?·带,再进入叶眙境内,在盱眙境内生长、繁育、牡人,近年已成为盱眙的一张名片、一道亮丽的风景线。盯眙龙虾,个体较大,甲壳较厚,
身体呈暗红色。由于其生存和繁殖能力很强,分布范围日渐扩大。目前,吁眙龙虾从养殖、加工、
烹饪到销售已经形成了一个产业流程,每一个步骤都有精细的规划,每一个环节都紧密相连。
(一 )产地与产量
原产于美国,二十世纪二三十年代传至我国的南京一带,再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖,进而进入天泉湖、猫耳湖、
天鹅湖、八仙湖等河湖水塘,在盱眙境内生长、
繁育、壮大,成为盱眙一道亮丽的风景线。 盱眙龙虾,以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五
湖龙虾最为有名,每年5-9月份是旺季,年产量可达5000吨。
(二)最出名的十三香
盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,
余香不绝,回味无穷,屡食不厌,因而有相当强的市场占有率,深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是独一无二的,
即十三香(数十种中草药组成)。
( 三)分布,繁殖
我国克氏龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区,生长在江、河、湖泊等水体中,资量在6万吨以上。江苏是淡水龙虾加工出口的重点省份,全省有加工企业60多家,年加工龙虾出口量6000吨左右,占全国龙虾出口量的90%以上。龙虾在体重25-30g左右性成熟,在水温度20C以上就交配产卵,卵粒直径大,可达1-2mm,产出的卵附于腹部至孵出幼体,抱卵数在300-1200粒,孵化时间约6周。
( 五 )营养及药用价值
克氏龙虾的营养成分和海虾相当,只是海虾味道更鲜,人们便以为它的营养成分高。 水产品的营养素种类与含量都不亚于畜禽肉,而各种虾体内的营养成分几乎是一致的。各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,同时,它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富。龙虾还有药用价值,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。
网络营销词典内容均由网友提供,仅供参考。如发现词条内容有问题,请发邮件至info # wm23.com。