糖不甩[编辑]

简介

糖不甩又名「如意果」，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。

典故

那么这“糖不甩”的由来又是什么呢？据传还跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

健康功效

红糖：健脾、益气、补血

材料

糯米粉              100克

红糖[图]红糖     50克 

熟花生碎          20克

椰丝               3克

菜谱做法

1.所有材料准备好

2.把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状

3.再揉搓成均匀的面团

4.和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子

5.用手把每个剂子搓圆

6.锅内加入100克水，放入红糖

7.把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟

8.至糖水变得有些浓稠

9.另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟

10.捞出糯米圆子放入碗中

11.浇入煮好的红糖汁

12.表面撒入花生碎、椰丝即可

菜谱小贴士：

1、糖汁熬制的时候火要小，并且时常搅动，以免糊底。

2、煮糯米圆子的水一定要足，这样才不容易粘连。

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