南县麻辣肉[编辑]
南县麻辣肉是一道美味可口的汉族小吃，。作为南县的特产，当地流传有100多年的历史了，是由当地的土猪肉精制而成，而不是豆制 品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻，属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特。麻辣肉制作比较复杂，加入了盐，糖，味素，料酒，红曲，香粉等21种调料，经过了选料，腌制，码味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头。
基本信息
中文名：南县麻辣肉 外文名：County spicy meat
含 义：一道美味可口的汉族小吃 属 于：湘菜系
基本内容
南县麻辣肉是湖南南县的特产，当地流传有100多年的历史了，是由当地的土猪肉精制而成，而不是豆制 品。麻辣肉的麻也不是花椒的意思，而是使用高品质芝麻油的麻，属于高蛋白、低脂肪、即食型产品、口感柔韧、芳香可口、肉味独特。麻辣肉制作比较复杂，加入了盐，糖，味素，料酒，红曲，香粉等21种调料，经过了选料，腌制，码味，蒸煮，切片，烤制等8道工序才能制成。它外观红亮，片大而薄，干爽有嚼头。好火计在长沙太平街开了南县麻辣肉第一家专卖店，因为得到湖南笑星“大兵”的称赞，而迅速火爆长沙街头。
特色店铺
南州王、熊再珍、秋师傅、何局长
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