张良姜[编辑]

姜中之王

      张良姜以“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”而著称，有“姜中之王”的美称。张良姜富含糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、姜辣素、姜油酮、姜烯酚、姜醇，多种维生素和无机盐等成分，其中蛋白质、糖类、粗纤维素和抗癌矿物质元素硒的含量较高。经农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）测试，蛋白质的实际含量≥1.62g/100g，高出普通生姜0.22g，粗纤维素的实际含量≥1.2%，高出普通生姜的0.2%，可溶性总糖≥1.80%，矿物质微量元素硒含量达0.0072mg/kg。

品种

      张良姜有两个品种，一种姜块较小，称为“小黄姜”，另一种块大，称为“大黄姜”。张良姜含有丰富的微量元素——硒，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，具有良好的防癌、抗癌作用。

药用价值

      张良姜有其独特的药用价值，能增强和加速血液循环，有抗衰老、护心脏、预防癌症、心脏血管病等效果。常吃张良姜能养容颜、去臭气、通神明等。
      张良姜具有较强的芳香辛辣气味，除腥、去臊、去臭的作用明显，同时，它还能加工成姜汁、姜油、姜酒等多种食品，用途广泛。

传说

      汉代，刘邦与项羽征战于鲁阳，刘汗病染身，久治不愈，民献张良姜茶，服后病除。刘邦得位后，将张良姜定为贡品。张良姜“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”，有“姜中之王”的美称。

荣誉

       2010年5月，张良姜获国家农产品地理标志登记保护，也是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。

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