陆丰菜头丸[编辑]
陆丰菜头丸
简介
“菜头丸”的制作材料主要是白萝卜、番薯粉(地瓜粉)。材料很简单，都是素，没有肉，所以陆丰很多吃素的佛教教徒和寺庙和尚也很喜欢吃。菜头丸又名萝卜丸，是潮汕地区传统的小吃，油炸而成，在现在的潮汕地区街边和夜市都有摆摊，有祛火除痰，消食开胃的功效。
做法
先把白萝卜洗净去皮刨成丝，再将萝卜丝剁碎，然后加入少量食盐腌几分钟，把水分挤干(挤得越干越好，因为这关系到“菜头丸”的韧性)；再加入适量鸡精、胡椒粉、葱末或芹菜末调味拌匀；然后加入地瓜粉碎粒揉匀，和成萝卜面，然后搓成别致的小丸，放入蒸笼里蒸熟；待丸子冷却后，即可放入油锅里煎或炸，直至“菜头丸”的外表呈金黄色即可。
特点功效
“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效
参考资料： http://www.wutongzi.com/a/163232.html
http://www.lfxcw.gov.cn/list/?126_1.html
扩展阅读： http://www.lfxcw.gov.cn/list/?126_1.html
http://wm23.cn/wrh0302
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