鲜果切[编辑]

  主要是为了满足消费者的即食需求。 ，是产品保持生鲜状态的制品。消费者购买这类产品以后，不需做进一步的处理，可直接食用。鲜果切以其新鲜、营养、方便、无公害等特点，受到欧 美、日本等国消费者的喜爱。在我国也开始逐步受到关注。

一.简介

中文名：鲜果切，又称轻加工水果、切割水果等

外文名：Fresh-cut fruits

作 用：对新鲜水果分级、清洗、整理

二.一般制作标准

1.选材标准：选用市场中当季口感好、新鲜的水果。

2.清洗标准：对于整体使用的水果，需要进行深层清洗去除果柄等影响食用的部分

3.加工标准：注意卫生等要求进行生产。所使用的水果食材必须当天加工、当天使用，不得超过水果保鲜时间

4.保存标准：所有产品必须保存在5-10摄氏度环境中

三.具有营养功效的一般组合

1.火龙果+西瓜+哈密瓜（富含“植物白蛋白”“多种维生素”解暑热畅排毒，特有美白皮肤的效果）

哈密瓜：清凉消暑，除烦热，生津止渴，营养丰富，药用价值高，食用哈蜜瓜对人体造血机能有显著的促进作用

火龙果：富含一般果蔬中较少有的植物性白蛋白，可避免重金属离子的吸收，对人体健康有绝佳的功效

西瓜：富含葡萄糖、苹果酸、果糖、氨基酸、番茄素及多种维生素，味甜多汁，清爽解渴，堪称“瓜中之王”

2.蓝莓+草莓+凤梨（富含“花青素”，“粗纤维”，完美的搭配，健康佳品）

蓝莓：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生，可预防重度近视及视网膜剥离

草莓：对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用,对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效

凤梨：促进蛋白质的消化，有效地酸解脂肪，助于减肥；防止皮肤干裂，滋润头发光亮，同时增强肌体的免疫力

促进蛋白质的消化，有效地酸解脂肪，助于减肥；防止皮肤干裂，滋润头发光亮，同时增强肌体的免疫力

  总之，鲜果切由不同新鲜水果搭配好，可以起到不同有益身体健康的效果，例如美白皮肤、促进消化等。

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