伊赛牛肉系统营销“牛”出一片天[编辑]
伊赛牛肉股份有限公司是一家集肉牛养殖、屠宰分割和肉制品加工于一体的清真牛肉专业生产企业。公司拥有固定资产6000余万元，占地百余亩，建筑面积1.8万平方米。2009年实现销售收入8800多万元，2010年销售收入达1.5亿元， 2011年计划销售收入超过3亿元.
二、获取信任状、建立信任
首先，通过获得信任状，来快速建立消费者信任,这是伊塞牛肉营销成功运作的经典之作。伊赛牛肉的信任状是什么?就是通过自己实力和公关成为“2008年奥运会牛肉供应商”、“2010年上海世博会牛肉供应商”、“2010年广州亚运会牛肉供应商”等，这就是伊赛牛肉的高级信任状，伊赛牛肉以此作为品牌背书，来打消消费者对伊赛产品质量的顾虑，这在一定程度上可以使品牌免受质量质疑，从而迅速地建立了质量安全、可靠的初步认知。
第二，通过“清真”品牌基因来建立消费者的信任。伊赛牛肉作为清真企业，具有先天的“清真”基因。伊赛企业从法人到员工以及到屠宰技术都是清真的，所以，伊赛说自己是“清真好牛肉”，消费者就比较容易接受和认可。“清真”还包含另外一层含义：不会参入一些乱七八糟东西，比较清洁、真实、卫生。这也是消费者相信伊赛的根本原因所在。
第三，通过打造全产业链，确保食品安全来建立信任。食品安全必须从从源头抓起，建立全过程标准化的产业链条体系，来确保各个环节的生产安全。只有这样才能生产出安全、可靠的食品，才能取信于民。伊赛牛肉的做法是非常值得借鉴和学习的。伊赛牛肉全产业链建设共分四个部分：首先在产业前，伊赛牛肉为了控制源头除拥有自己养牛基地外，还采取“公司+合作社+养殖户”的经营模式，采取“五统一、一扶、一优”(五统一指的统一供种、统一供料、统一防疫、统一管理、统一销售;一扶指的是帮扶农户贷款和养殖;一优是指农户购买和卖给予充分的优惠)的管理办法，确保活体牛源安全。其次在产业中，通过现代化的检查、屠宰、排酸、分割、加工等流程，实现产品生产过程质量安全、可靠。再次，产品运输环节，针对冷鲜肉产品公司建立了完善的低温运输链条，产品出库后，通过低温车辆运输、配送，确保牛肉的低温储存条件不变，保证产品质量安全。最后，在产业后，公司采取连锁专卖店的销售模式，确保牛肉产品在销售过程中的安全。通过从产业前到产业后等四个部分，实现产品从源头到终端的全产业链安全服务。
三、构建复合渠道、聚焦在专卖
渠道是营销主要要素之一，而对于肉类企业而言，渠道运作模式是决定企业的成败要素之一。我国牛肉品牌无论生鲜肉或休闲产品等，其主要盈利模式还是通过渠道运营来盈利的，还没有上升到通过品牌运作盈利的高度，尤其是生鲜肉产品对渠道依赖性更强。目前，牛肉企业主要渠道推广模式有以下几个方面：总经销、经销+连锁、自建终端、自建终端+加盟连锁等模式。依据行业内品牌采取的常见渠道模式，伊赛结合的自身情况，规划出自己渠道模式——复合渠道营销模式。所谓复合渠道模式，就是在同一市场在规避渠道冲突的情况下，连锁店、加盟、经销、直营等渠道同时并存来运作的模式。这种模式运作的目的就是实现在区域市场的深度和广度的开发，做深、做细目标市场，从而实现对经销商和零售终端的掌控，但在市场表现上，又集中体现在专卖店运营上。例如郑州市场，伊赛迅速在大卖场(如沃尔玛、家乐福、北京华联、大商、丹尼斯等)内开设“店中店”，同时相续开设了近百家直营店，采取统一化形象和系统化管理。因此，从市场表现上看，伊赛一切活动都是围绕连锁专卖，事实上，伊赛是在做好专卖店的同时，也必须做好该市场其他渠道，如大型餐饮单位、西餐厅以及企业、单位客户团购等。
四、创造消费趋势，引导消费
首先，是理念引导。伊赛在一些有影响力报刊以及自己的企业报、宣传页等媒介刊发软文，通过软文形式不断宣传和告知消费者吃牛肉的众多好处。例如，我们编写了《欧洲人为什么比我们高大强壮?》、《吃什么肉不会发胖?》、《孩子的应健康谁来掌握?》等系列软文，并列举大量的例子和事实说明牛肉的特点和优点，来引导消费。
其次，是促销引导。在促销引导方面，伊赛主要通过以下促销策略来引导消费，从而达到销售目的。第一，开展长期促销，以会员积分制和特价为主。如在各店开展“会员积分优惠”、“每天特价”等活动，主要目的吸引和引导新老消费者;第二，开展特定的促销，特定的促销主要针对市场竞争情况开展的，主要是争取和引导不确定型消费者;第三，节日促销，主要针对节日和不同人群开展。如在“三八节”开展针对女性消费者活动，在“教师节”开展凭教师证享受特惠活动等等，主要目的是关注和引导特殊消费者;第四，开展主题促销活动。如牛肉知识问答活动，举办牛肉各种做法的培训班等，目的教育和引导忠诚消费者。例如伊赛为了让消费者了解牛肉、会做牛肉，联合郑州的一些大酒店举办伊赛《每周一菜》活动，就非常成功，每期邀请40-50名消费者来参加牛肉做法的培训，收到非常好的效果和口碑宣传。
再次，通过广告宣传引导。伊赛在目标市场集中投入一定广告宣传，通过宣传引导消费、创造需求。如在郑州市场伊赛在大河报、河南电视台、公交车体广告、户外广告、DM直投等媒体投放广告，这不仅要让消费者意识到吃牛肉的好处，而且还要培养消费者吃牛肉的习惯。
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