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西湖龙井[编辑]


一、西湖龙井简介
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区,有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉,有“绿茶皇后”之称;是未经发酵而制成的茶。西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。
西湖龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带。
西湖龙井是绿茶,龙井茶属于绿茶扁炒青的一种,扁炒青品质特点是形状扁平光滑,因产地和制法不同,分为龙井、旗枪、大方三种。

二、西湖龙井茶的功效和作用
1、消臭、助消化功效:口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性,起到消除口臭的作用,更能刺激分泌更多的消化液,有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解,帮助消化。
2、减肥养颜:龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮龙井茶可减肥。
3、延缓衰老:龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基,防止脂肪酸的过氧化。
4、消除疲劳:龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
5、防龋齿:龙井茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就像给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
6、抑制癌细胞:龙井茶中含有15%左右的儿茶素,而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍,能够抑制血管老化,从而净化血液。
7、利尿:龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,可用于治疗水肿、水滞瘤。
8、强心解痉:龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
9、抑制动脉硬化:龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
10、治夜盲症,抗干眼病、抗肿瘤等:龙井茶中含有一定量的维生素A ,龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。
11、抗菌抑菌:龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

三、冲泡方法 
西湖龙井茶的冲泡过程中选用透明玻璃杯或陶瓷杯作为茶具。
1、透明玻璃杯:玻璃杯品龙井茶,适于品饮细嫩的名贵西湖龙井,便于充分欣赏名茶的外形、内质;且玻璃杯散热快,不会在冲泡过程中对茶体造成损伤。
2、陶瓷杯:陶瓷杯品西湖龙井茶适于泡饮中高档的西湖龙井茶;陶瓷杯有一定的透气性,冬天保温,夏天不馊,不发生任何化学反应,浸泡的茶水色、香、味都不错。
1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水
2.西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)   
3.西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水
4.冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。   
5.用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

四、西湖龙井茶的价格
近年流传着西湖龙井堪比黄金之说,西湖龙井茶根据产地和制法不同分为43个不同的等级,每斤(500克)价格从几十元到几万元不等,明前明后的西湖龙井茶价格差异也较大。
西湖龙井茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的西湖龙井品质最佳,价格也最贵,其他地区的西湖龙井价格略低。一般来说,品质较好的西湖龙井零售价格每斤通常在1800元左右(每公斤3600元或者更高)。

参考资料: http://www.lishiwuyu.com/lipin/longjing01.html
扩展阅读: http://www.lishiwuyu.com/lipin/longjing02.html http://www.lishiwuyu.com/lipin/longjing03.html
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创建者: 鄢雅静

最近更新:2012/5/28 8:36:21

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