阳澄湖大闸蟹[编辑]

一、阳澄湖大闸蟹概述

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品。2011年9月起，阳澄湖大闸蟹带有防伪标志。

二、阳澄湖大闸蟹的价格

礼氏物语礼品网解析2012年阳澄湖大闸蟹的价格，据礼氏物语网站的阳澄湖大闸蟹原产地直供合作伙伴、地道的阳澄湖大闸蟹养殖户阿芬蟹舫及蟹小吴蟹业公司的介绍，今年虽然大闸蟹养殖成本提高了，但市场价格不仅没有提高，有些产品由于做特价销售吸引顾客，零售价比去年还降低了10%以上。【大闸蟹多少钱一斤:2012年阳澄湖大闸蟹价格介绍】

以礼氏物语礼品网站的两款实惠型2012年阳澄湖大闸蟹价格为例：阿芬蟹舫特价阳澄湖大闸蟹轻松体验版（3对 5.5两/对）仍和去年一样的价格（199元，巴城阳澄湖直接发货，全国快递包邮）；蟹小吴苏州阳澄湖大闸蟹团购价亲民版(4对 5.5两/对) 价格仅为219元（苏州阳澄湖直接发货，全国快递包邮），价格比去年有明显降低。

三、阳澄湖大闸蟹的特点

据礼氏物语礼品网工作人员原产地体验总结出了，阳澄湖大闸蟹有一个大特点：个个都是青背，而那是一抹水草似的青色，还透着一点点亮光。把大闸蟹翻身180度，可以看见其白白的肚子，大家称其为白肚，然而实际上刚打捞起来的阳澄湖大闸蟹因其脐腹触碰水草、泥沙等原因，可能不是呈现晶莹的洁白。阳澄湖大闸蟹还有一个众人皆知的特点，即其金色的爪子坚挺而有力；但有一点不为众人所知的是，把其金爪放在阳光下可看见其爪尖是圆形（一般蟹的爪尖是扁的）呈透明的。很多事物都以镶金边为贵为美，而阳澄湖大闸蟹以其金爪镶黄毛来彰显其珍贵与独一无二（黄毛乃阳澄湖大闸蟹所特有）。以上即人们通常所说的阳澄湖大闸蟹四大特点：青背、白肚、金爪、黄毛。

四、阳澄湖大闸蟹的传说

礼氏物语礼品网工作人员在巴城大闸蟹交易市场，阿芬蟹舫的菲菲姑娘娓娓动听地为我们介绍了第一个吃螃蟹的人的故事：

“相传在大禹治水时代，在阳澄湖有一种'夹人虫'，长相凶恶，每到夜晚就爬上岸边偷吃稻子并且用那双强有力的钳子夹伤人，当地人非常惧怕但又无可奈何，只能用火把驱赶，但火把一熄灭，夹人虫又卷土重来。大禹来到江南治水，派壮士巴解督工，但夹人虫经常妨碍工程进展。巴解想出一个办法：在湖案边挖沟，待傍晚十分夹人虫爬上来进入沟里，边用事先准备好的开火浇进去，夹人虫就被汤死了。一会儿，一阵微风吹来，巴解闻到一股从未体验过的香味，于是好奇地把蟹壳剥开，香味扑鼻而来，于是壮着胆子咬了一口，发现竟味道鲜美，是难得的美味佳肴。这个故事很快变在阳澄湖区域传开了，于是人们再也不怕夹人虫，而是将其作为餐桌上的美食。”

五、怎样健康食用大闸蟹

医生认为，只要跟海鲜类有关的食物，都可能造成腹泻，最主要的原因是看个人如何处理这些海鲜，卫生最重要。大闸蟹生长在湖底，在蒸煮前必须确保已完全洗净，否则大闸蟹密密的“脚毛”中容易藏有污垢和细菌，再加上人们习惯大咬大啃，所以容易将细菌带入体内而受感染生病。尤其人们爱吃的脂肪含量过高的蟹膏，应适可而止。蟹膏是螃蟹的生殖腺及肝脏的混合物，包含丰富胆固醇与脂肪，患有高胆固醇者，更应谨慎，别“吃”极生悲，闹出病来。

另外，大闸蟹属于寒凉食品，因此在吃的时候，得配合一些热酒与姜茶，以取得御寒功用，有人用蟹盖盛热花雕酒或姜茶祛寒，这是“传统”的保健法。

大闸蟹的胃和肺最好不要吃，因为这是致寒的东西。蟹胃袋内如果存有没有消化的残留物质，也会造成腹泻。大闸蟹容易将人体内的痼疾引发出来，体质稍弱者，就容易染病。蟹属于敏感性食物，对哮喘和皮肤过敏病人有害，应少吃海鲜类食物。

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