新疆巴坦木[编辑]
巴坦木是音译名称 也叫巴达木、巴旦木，又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果。巴旦木是新疆特色干果产品，其果实香甜、营养丰富，口味纯正、并含有20多种微量元素，主要产在天山以南喀什绿洲。巴旦木不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦木果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。
特征
1、按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物；
2、巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦杏的仁，仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味；
3、巴旦杏营养价值很高，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
历史
新疆 薄皮巴坦木:很饱满,巴旦木属桃类植物，学名“扁桃”，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树。新疆巴旦木是从古波斯传入，在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载，“偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。”
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