红茶

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一、红茶简介：

红茶是一种经过全发酵（发酵程度大于80%）制成的茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，内含多种维生素，叶片及汤呈红色。红茶起源于明朝中期（约16世纪）福建省武夷山桐木关地区，最早的品种称为正山小种，近年又出现独树一帜的金骏眉红茶。

二、红茶分类：

红茶按制造方法的不同，又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

1、小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。
（1）正山小种：产于崇安县星村乡桐木关，如著名的桐木关金骏眉红茶。
（2）外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。
2、工夫红茶又分为：祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫等。
3、红碎茶产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西。

三、红茶的主要功效和作用：
1、提神消疲，红茶咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，同时又促进发汗和利尿，加速排泄乳酸及体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、生津清热，茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润。

3、利尿，红茶的咖啡碱和芳香物质联合作用，有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

4、消炎杀菌，红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

5、解毒，实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解。

6、强壮骨骼，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。

7、抗氧化、延缓衰老的保健功效。

8、具有暖胃、消炎和保护胃黏膜等功效，对治疗胃溃疡也具有一定的效果。

9、抗癌，研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

10、舒张血管。