乳山杂色蛤[编辑]

一、基本简介：

杂色蛤在乳山俗称蚬子，是近岸滩涂和浅海盛产的主要贝类之一。乳山杂色蛤壳长20－40毫米，是一种广温性的海产小型双壳类。它生长迅速、养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类。它主要采用滩涂播撒的养殖方式，投资少、见效快，是水产养殖户的首选养殖贝类之一。

二、杂色蛤养殖：

乳山杂色蛤养殖区主要分布于乳山湾、白沙湾、塔岛湾。乳山东部的黄垒河和西部的乳山河无污染，为海区提供了大量的营养盐，促进了乳山杂色蛤生长所需的海洋基础生物的繁殖和成长。经测定，养殖区的理化指标大部分达到国家一类养殖海区标准，因而乳山市养殖的杂色蛤质量和产量都明显高于其它海域，成为远近闻名的杂色蛤盛产基地。

三、杂色蛤营养：

杂色蛤虽小，但味道鲜美，经济实惠。每100克杂色蛤鲜肉中，含蛋白质12.1克，脂肪1.6克，还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质、多种维生素及氨基酸、牛黄酸等，是很好的营养食品。同时，杂色蛤肉有滋阴润燥、利尿、化痰、软坚散结的功效。蛤肉炖熟食用，一日三次，可治糖尿病；蛤肉与韭菜经常食用，可治疗肾虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症；常食杂色蛤，对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等也有很好的功效。

四、杂色蛤做法：

杂色蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富,物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。除鲜食外，可制罐头、蛤干、原汁带壳真空包装蛤,烤制干蛤,全壳冷冻蛤,生开冷冻蛤,漂烫单体速冻蛤,块冻煮杂色蛤肉,单体冻煮杂色蛤肉等。乳山的杂色蛤多为鲜食，如清蒸蛤、辣炒蛤、蛤汤等，也可以制作罐头、蛤干、烧制干蛤等。

五、个人综述：

近年来，乳山市生产的杂色蛤除供应国内市场外，在国际市场上也非常畅销，其中日本市场对乳山杂色蛤独有青睐，乳山每年向日本大量出口活蛤和冻鲜蛤肉，成为创汇的海产品之一。

乳山杂色蛤味道鲜美，营养价值很高，对很多疾病都有预防及治疗的功效。来乳山，这也是一定要尝的海鲜，一口就能让你爱上的食物。

参考资料：

http://baike.so.com/doc/7000624.html

扩展阅读：

http://www.wutongzi.com/a/70303.html