红安苕[编辑]

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生长环境： 

红安县位于湖北省大别山西南低山丘陵地带，这里雨量充沛、光照充足、气候温和、四季分明，属典型的亚热带大陆性季风气候。全县多为地带性黄棕壤，土质多发育于石英片岩、片麻岩、泥质岩等，土壤质地轻，含砂量大，通气性好，以微酸的土壤为主，因此，这里的气候土壤特别适合耐旱喜温的“苕”的生长。 

特征：

红安苕一般有成人一个半拳头大，呈纺锺形，白皮红心。有的红安苕蒸熟后剥开如同鸡蛋一样，外皮白，里面的芯是鲜红的。烤熟后的红苕外皮坚韧，内面却是香甜糯软，入口即化，回味绵长。

 吃法：

红安苕可生吃煮吃、蒸吃、炸吃、炒吃，还可切成片、切成砘吃。用它拌面粉，可做成红苕粑。用它拌糯米粉，可做成红苕糕。将它蒸熟晒干，再和肉煮着吃，就是健胃润肠的佳肴。蒸熟晾干，切成各种形状的丁丁片片，再用油一炸，就成了香脆脆、黄亮亮的红苕脯。将它捣碎滤出的淀粉，可制成红苕豆腐、红苕粉条，既可生吃，还可熟吃，既可凉拌，也可拌其它菜，煮啊炒的，都滑嫩爽口。

  荣誉：     

 

2009年7月7日，红安苕通过了国家质量监督检验检疫总局组织的“红安苕”地理标志产品保护专家审查会，正式成为“地理标志产品”。

据湖北省农科院检测核心剖析鉴定，红安县所产红心苕淀粉含量适中，纤维素含量低，皮薄肉红、少粉多糖。其表面皮色有红皮、黄皮、白皮等。理化性状的可溶性糖含量高于当地苕，而粗纤维含量低于本地苕，是一种公认的保健食物。

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