新兴凉果[编辑]

新兴凉果 - 简介

云浮市新兴县历来有种植杂果和加工果品的习惯。“新兴凉果”亦有近百年的发展历史，现已形成了多种口味的即食型干果制品、蜜饯果脯、罐装腌制品等系列产品300多个，产品销售网络遍布全国各地，还出口到日本、澳洲、东南亚、美国、中南美洲、欧洲等国家和地区。产品加工已从初级简单的农产品生产向现代化、集约化的农产品精细加工发展，“前店后厂”式的凉果加工企业形成了种植、加工、销售一体化格局和“公司+基地+农户”的产业化经营，有力地促进了我县经济的发展，并成为县的支柱产业。2003年，我县经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会批准，获“中国果品加工之乡”殊荣，是目前全国最大的杂果种植和果品加工基地。同年底，中共中央政治局委员、省委书记张德江莅临新兴考察，参观我县凉果一条街后，称赞新兴凉果，名不虚传，不愧是“中国果品加工之乡”。口味选择.
花期参梅,甘草梅,珍珠李,野乌梅,脆香榄,于胃山楂,秘制柑桔,杨桃皇,九制陈皮,川贝柠檬,相思加应子,糖冬瓜.

新兴凉果 - 发展

新兴凉果生产业启动于80年代中后期继而蓬勃发展、势不可挡，县领导大力倡导农业发展种养业，全县柑桔橙、荔枝、龙眼、青梅等水果种植面积达1.53+万公顷。新兴以青梅为龙头的凉果加工业应运而生。全县兴起了国有、集体、个体的食品加工企业260多家。开发凉果品种达130多个，年加工1万吨，产值3亿多元。　新兴县的凉果加工品种发展到几十种，味道从以甘咸为主发展到甜、酸、辣各味俱全，其中话梅皇、果中皇等商标的系列凉果多次获得国家级奖、中国博览会金奖，畅销国内外市场。
随着凉果加工业的发展和加工技术的进步，新兴县已成为全国主要的凉果加工和集散地之一，新兴凉果的名字越叫越响，在新兴城镇内，旅游区公路旁的凉果销售店铺就象一幅幅七彩风景画，只要一走到里面马上就会被形形色色的各式凉果吸引，话梅、橄榄、山楂、芒果、红的、绿的、白的、酸的、甜的、辣的……散发出诱人的味道，南来北往的游客都会到凉果店逛随便买些凉果回去做手信，小小凉果也成为新兴形象的传播物了。

新兴凉果 - 制法

干制：把原料洗净后，一部份果实如榄和梅等用木槌把其拍至出现裂缝（主要让其腌制时容易入味）。然后，用盐把它们腌制一段长时间，便把其晒干，再漂水将过量的盐份除去，跟着再加进一些糖和其它腌料，再次把其晒干，最后便把制好的凉果放进缸或樽中存放。如：杨桃、梅.
湿制：首先把原料洗净，便用盐将其「打皮」，再用盐水搅拌及漂水，加上糖（使其先入味），晒干，最后便用糖水把其浸着。如 ： 苏仁稔.

新兴凉果 - 用途

1.药用：
· 柑桔、梅有医治生痄腮和扁桃线炎的作用。
· 葡萄有治肚泻及呕吐功用。
· 山楂、咸三稔可冲水饮用，有治喉咙痛之功能。而且山楂又具开胃消滞之用途；据说咸三稔也可解 “湿毒”。
· 李子味道甘酸，性平，有清肝涤热，生津利水之效。
· 陈皮有化痰等作用。无花果味甘性平，功能清热润肠，消肿解毒。
· 金橘果肉，酸中带甘，果皮则含有大量挥发油，故生啖略嫌酸涩。其又有消食下气，开胸快膈及化痰止咳之效。
· 杏味道甜甜酸酸，有润肺生津，止渴定喘的功效。
2.作零食。
3.浸酒：把一些凉果如梅子放进花雕酒中，能带出酒中的味道。
4.制成酱料：将各种凉果制成酱料，如用梅子制成酸梅酱；用苏仁稔制成仁稔酱等。
5.送礼：如蟠桃果、陈皮梅、精神姜等都成为游客购买的主要对象。
6.伴中药：多在服用中药后食用，以去除口中苦涩之味。
7.旅行小食：可于乘车、坐船、搭飞机时食用，具有止晕止呕之效。

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